Resep Keluarga Rustanto

Siomay Ayam Udang

wp-image-1668177870jpg.jpg

As promised, ini adalah resep Siomay Ayam Udang ala Keluarga Rustanto.

Bahan:

  • 400 gram fillet ayam bagian dada
  • 200 gram udang kupas
  • 200 gram tepung sagu (ini sebenarnya sesuai selera ya, tergantung tingkat kekenyalan yang diingikan)
  • 1 buah labu siam, kupas, parut
  • 4 butir telur ayam
  • 1 buah daun bawang, iris tipis
  • Kulit siomay (optional)

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih, dihaluskan
  • 4 siung bawang merah, cincang lembut
  • 1 1/2 sdm garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdm merica

 

Cara:

  1. Panaskan kukusan. Olesi dengan sedikit minyak goreng.
  2. Masukan ayam, udang, bumbu, dan telur dalam food processor. Proses hingga lembut. Pindahkan ke baskom.
  3. Β Masukan tepung sagu dan daun bawang, aduk rata.
  4. Campurkan parutan labu siam, aduk rata.
  5. Sendokan satu adonan ke kulit siomay, atau kalau tidak menggunakan kulit siomay, bisa saja langsung dibentuk bulat (atau sesuai selera).
  6. Kukus selama kurang lebih 20 menit.

Adonan pada resep ini bisa jadi kurang lebih untuk 50-60 buah siomay ukuran sedang.

Naaah untuk bumbu kacangnya, saya membuatnya dengan sangat sederhana. Saya menggunakan selai kacang murni, dengan pilihan kacang yang masih agak kasar.

Bumbu kacang siomayΒ 

Bahan:

  • 1 botol selai kacang, ukuran 4oo gr (nanti fotonya saya update)
  • 200 – 300 ml air

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 8 helai daun jeruk
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara:

  1. Haluskan bawang putih dan cabai merah.
  2. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci yang telah diisi air.
  3. Masukan daun jeruk, garam dan gula.
  4. Rebus hingga mendidih dan bumbu matang. Matikan api.
  5. Campurkan selai kacang ke dalam rebusan air bumbu. Aduk rata. Koreksi rasa.

Biasanya saya paling suka membuat bumbu kacang ini dengan rasa dominan manis.

Selamat mencoba!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s