Resep Keluarga Rustanto

Bakso (atau bakwan yah?) Ayam Goreng

wp-image-1411773656jpg.jpg

Membuat bakso goreng ini awalnya adalah sebagai bagian dari membuat bakso malang. Ternyata nagih ih sama bakso goreng ini. Eh kali lebih pas nya sih bakwan ayam yah. Apa ajalah namanya hehe. Walaupun ya saya merasa teksturnya belum seperti bakwan goreng bulat yang sering ada di dalam campuran bakso malang nya para abang-abang gerobak.

Abis waktu bikin juga pede ajah, ngelirik resep di google, abis itu cemplang cemplung aja langsung. Kalau berdasar berbagai resep yang bergelimpangan di internet, seharusnya dicampur ikan tenggiri ya. Tapi karena saya sedang tidak ada stok ikan tenggiri jadi saya ganti dengan campuran udang. Dan tepungnya saya campur dengan tepung terigu juga, jadi tidak hanya tapioka.

Rasanya endes! Tapi tekstur masih salah hahahaha. Kalau untuk tekstur kembali ke selera masing-masing ya, mau padat, atau ringan, atau berongga.. bebas deh.. yang penting rasa kan yaaa.. iya kaaaan? ah iya yaaa.. haha maksa.

Dan berikut adalah resep Bakso ayam goreng ala Keluarga Rustanto.

Bakso Ayam Goreng (pelengkap dalam bakso malang) Β ala Keluarga RustantoΒ 

Bahan:

  • 300 gr ayam fillet dada
  • 200 gr udang kupas
  • 5 sdm tapioka
  • 5 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 1 daun bawang, iris halus
  • 100 ml air es super dingin
  • 1/2 sdt baking soda

Bumbu:

  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 1 buah bawang merah, cincang halus
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm merica
  • 1/2 sdm gula pasir

Cara:

  1. Masukan ayam dan udang ke dalam food processor. Proses hingga tercampur rata dan seperti ayam cincang, karena saya tidak suka terlalu halus.
  2. Masukan tepung tapioka, tepung terigu, telur, air es super dingin, baking soda dan bumbu. Proses lagi hingga rata.
  3. Pindahkan ke baskom. Masukan daun bawang. Aduk rata.
  4. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan menggunakan api kecil. Minyak banyak yaaah, supaya tercelup semua.
  5. Bentuk bulatan dengan menggunakan bantuan dua buah sendok. Goreng hingga matang kecoklatan.

Alhamdulillah enyaaaaks. Sesuai selera Keluarga Rustanto!

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s