Ibu Arin, Resep Keluarga Rustanto

Ayam Goreng Bumbu Kelapa

Yes ayam goreng! all time favourite. Masakan paling umum di Indonesia yah. The kunyils juga suka. Tapi bedanya adalah, kalau Farza sangat suka kulit dan tulang mudanya, sementara Ina hanya mau dagingnya saja, jangan sampai kena kulitnya, pasti dilepeh, jadi suka bikin Ibu kezeeel.

Selain ayam goreng biasa, mereka juga suka ayam goreng ala ala KFC gitu, daaan tentu saja ayam goreng kelapa kreasi Ibu doooong. Ayam goreng bumbu kelapa ini sebenarnya ayam ungkep bumbu komplit, ditambahi air kelapa dan parutan kelapa. Jadi rasanya gurih kriuk tapi ada secercah manis dari air kelapanya.

 

wp-image-1852640124jpg.jpg

 

Iya ya penampakan memang kurang cantik yah, hiks amatir fotonya. Tapi insya allah rasanya yummy!  Yuuuk ah cusss ke resepnya.

Ayam Goreng Bumbu Kelapa ala Keluarga Rustanto

Bahan:

  • 1 ekor ayam utuh, potong sesuai selera
  • 500 ml air kelapa (saya beli air kelapa merk kalengan di toko asia)
  • 250 ml air biasa

Bumbu dihaluskan:

  • 1 bawang merah (setara 4-5 bawang merah kecil Indonesia ya)
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemir
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 1/2 sdm garam

Bumbu tambahan:

  • 100 gr kelapa parut kering (kalau disini dalam kemasan kering, ada di toko asia)
  • 1 ruas laos, geprek
  • 1 buah serai, geprek
  • 3 daun jeruk
  • 1 daun salam

Cara:

  1. Masukan ayam ke dalam panci. Tambahkan air kelapa, air biasa, bumbu halus dan bumbu tambahan. Aduk rata.
  2. Masak sampai air menyusut. Masukan kelapa parut kering.
  3. Masak lagi sebentar. Matikan api.
  4. Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak.
  5. Siap disajikan dengan nasi hangat. Tambah lalapan dan sambal makin cihuuuy.

Selamat mencoba!

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s