Ibu Arin, Resep Keluarga Rustanto

Ayam krispi!

 

 

wp-image-1836515946jpg.jpg
Ayam goreng krispi kriuk kriuuuk

Ayam goreng krispi ini lagi hits di rumah dua minggu yang lalu. Hampir setiap hari dua unyils ini maunya makan ayam krispi terus dan teruuuuus. Dulu kayaknya udah pernah posting ya tentang ayam krispi, tapi menggunakan ayam fillet yah,  Ayam fillet goreng krispi.

Nah, kali ini saya menggunakan ayam potongan dan resep kriuk yang sedikit berbeda. Resep ini saya dapatkan dari teman saya di Utrecth. Terima kasih Mbak Eha! Resepnya sederhana, tapi pas kriuknya, yaitu hanya dengan menambahkan 1 sendok makan tepung beras pada bumbu rendaman.

Karena kali ini menggunakan ayam potong, ada satu tips yang saya pernah tonton di channel Kokiku TV yaitu, ayamnya dipanggang lagi setelah digoreng. Kenapa harus dipanggang lagi? karena terkadang, ayam potong yang tidak diungkep dulu, masih ada bagian dalamnya yang kurang matang. Tentu saja bisa disiasati dengan menggoreng menggunakan api kecil di awal dan minyak banyak.

Namun ternyata beberapa kali membuat ayam ini, saya menemukan ada beberapa ayam yang bagian dalamnya kurang matang.. jadi oleh karenanya hati saya lebih sreg kalau di panggang juga.

Naah untuk saya, saya memanggangnya justru sebelum digoreng yaaa. Jadi sesudah direndam dengan segala bumbu rendamnya. Panggang dulu selama ± 30 menit dengan menggunakan suhu 180 ºC di api bawah saja. 

Yuuuk cusss ah ke resepnyaaa.

Resep Ayam Goreng Krispi Kriuk ala Keluarga Rustanto

Bahan:

1 kg ayam paha kecil (duh apa ya istilahnya)

Bumbu perendam:

  • ±150 ml susu cair (saya pakai UHT tanpa rasa)
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 1 sdm paprika bubuk
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 sdm tepung terigu

Bumbu tepung kering:

  • 250 gram tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt paprika bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk

Cara:

  1. Rendam ayam dengan bahan perendam, minimal 2 jam.
  2. Panggang ayam selama ± 30 menit dengan menggunakan suhu 180 ºC di api bawah saja.
  3. Dinginkan sekitar 30 menit.
  4. Masukan ke dalam bumbu perendam lagi satu persatu, gulingkan di tepung kering, bumbu perendam lagi, tepung kering lagi, tepuk-tepuk dan cubit-cubit, dan sreeeeng goreeeng di minyak banyak dengan api sedang.

 

wp-image-306502887jpg.jpg

 

Siap disajikan! Alhamdulillah yummy!

Nah untuk adonan perendamnya, ternyata cepat habiiis, tergantung besaran ayam yaaa.. ternyata kalau pakai ayam dengan potongan lebih besar jadi cepat habis saat mulai digulingkan bolak balik ke adonan perendam dan tepung kering. 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s